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此封坛酒非彼封坛酒
来源: | 作者:pmt4e3736 | 发布时间: 2018-01-08 | 132 次浏览 | 分享到:
  封坛酒悄然兴起,寒冬已久的白酒行业终于迎来一股“春风”。今年以来,茅台、杜康、泸州老窖、诗仙太白等知名酒企陆续推出质优价高的封坛定制酒,其中不少酒企因封坛酒业绩盎然,尝到了甜头。作为特殊售卖形式的“超高端酒”,封坛酒的推出也被认为是高端酒销售的新渠道。然而在常规的商超渠道中,一些产品也命名为“封坛酒”赶时髦,其中红星封坛酒价格最低仅为500毫升13元。专家指出,酒企之间亦步亦趋现象严重,一些企业在营销上打擦边球,可能拖累整个白酒行业。

  封坛酒 面向小众的超高端酒

  “封坛酒顾名思义就是把整坛好酒买下来,留起来封上。”白酒行业专家肖竹青对北京晨报(微博)记者表示:“封坛原本是一种工艺,一般酒厂都会把最好的酒封起来保存做调味酒。而基于消费者对年份酒不信任,现在自己买一坛封坛酒,也就是真正的年份酒,正在成为高端消费的趋势。”

  据了解,封坛酒确实价格不菲,一般而言,封坛酒的净含量在5升至几十升,每坛的价格在几万到几十万不等。

  中国酒业协会副秘书长宋书玉总结了封坛酒的四个特性:小批量、品质好、度数高、储存期长。宋书玉对记者称,“封坛酒并非是新兴事物,在古代人们就有自己存酒、在重要的场合开坛的存酒、饮酒方式,大家熟知的‘女儿红’就是当今封坛酒的前身。而今封坛酒是企业小批量生产,面向高端消费的。”

  消费者购买后,封坛酒一般继续由企业在其专业的酒窖或酒洞中储存与保管,那么这样一款高端酒,如何确保安全性与真实性呢?肖竹青称,消费者与酒企有认购协议,在大型酒企,每坛酒的酒坛上都设密码,储存酒的地窖中设有摄像头。“高端的产品搭配高端的服务”。

  在满足个性化需求的同时,封坛酒也为企业带来了多方面的收益。

  作为业内人士,诗仙太白销售经理吴继恒表示,近两年推出封坛定制的白酒企业都取得了不错的成绩,如最早因封藏大典而发展成封坛酒的泸州老窖,2013年已从封坛酒中获得十几亿的销售业绩;杜康销售封坛酒后也打破了中低价位的限制,提升了其品牌形象。

  据悉,9月10日,茅台推出了自己的封坛酒;10月19日,山东景芝酒业也推出了芝麻香型封坛定制酒;11月11日,诗仙太白也推出了封坛酒“盛世唐朝·国优1988封坛洞藏定制酒”,截至目前已预售1万斤。

  13元“封坛酒” “这样做就把市场做坏了”

  与酒企封坛大典上销售的封坛酒不同,在商超和网店渠道,“封坛酒”突然变得“接地气”了。

  北京晨报记者在家乐福超市和天猫商城看到,封坛酒的身价猛然跌落至几百元、几十元甚至十几元。杜康国宴年份封坛酒1000毫升售价399元,老白汾酒封坛十五475毫升售价168元,美酒河封坛酱香750毫升698元,牛栏山二锅头原浆封坛2.5升388元……在众多封坛酒中,北京品牌红星的封坛酒售价最低,其红星陈酿封坛10年酒500毫升仅售13元,定位高端的封坛酒在商超沦为中端酒,甚至低端酒。

  北京晨报记者发现红星这款陈酿封坛10年酒由一家成都厂家代工,在传统商超渠道和网络渠道广为铺货,记者致电红星酒业预询问相关情况,而在接到北京晨报记者的采访提纲后,红星酒业办公室工作人员以领导太忙为由拒绝回答。

  “商超中面对大众销售的商品酒如叫‘封坛酒’,多是借用概念。”宋书玉表示:“真正的封坛酒注重消费者感受,讲究消费者莅临现场去体验和感受,而市面上出售的所谓封坛酒缺乏这种重要的体验。”他认为,企业借封坛概念推出一些商品并不恰当,对行业和封坛酒消费的健康发展不利。

  “像以前的年份酒,都来做就做烂了。”肖竹青也表示,市面上出售的封坛酒只是名为“封坛”,这是借用概念打擦边球的行为,所谓的三十年封坛、十年封坛更是无稽之谈。

  市场待规范 不要成为第二个年份酒

  实际上,无论是近年来白酒行业流行的封坛酒、年份酒、窖藏酒还是前些年奉行的星级酒、金奖酒,本质上都是企业想向外界传达质量等级划分的方式。

  宋书玉表示,上世纪90年代以前,白酒行业是“金奖”、“银奖”的天下,这种评奖的方式后来逐渐被国家取消。此后,白酒又进入了“星级”时代,也因评级、标注混乱很多企业不再应用。此前年份酒、如今的封坛酒都是质量等级划分的一种方式,企业想向消费者传达所售白酒的品质。但由于监管不利,市场鱼龙混杂,金奖酒、星级酒、年份酒均折戟沙场。

  宋书玉坦言,愈发蓬勃的封坛酒市场需要规范,需要为封坛酒制定国标。“在国标出台之前,行业协会会着重关注,通过第三方认证的方式保证封坛酒的真实可靠。”他同时建议消费者在购买封坛酒时选择相对规范的大企业、大厂家,消费者可到企业的封坛大典及推介会上去尝一尝,切身感受,必要时请专家进行把关。


  “应对当下情况,应从两方面着力。”肖竹青对北京晨报记者表示,“首先是行业肃清,需要制定标准来告诉消费者什么是封坛酒、什么是好酒,没有标准消费者无所适从;其次是企业自律,有些小厂家建厂都没有二十年就要卖二十年的酒,以前确实存在消费者信息不对称的状况,而今消费者越来越理性,更具维权意识,倒逼企业需要以诚信之心去生产和经营。”

  而据了解,年初引发行业风波的年份酒的标准和检测方式仍在制定当中,何时推出规范封坛酒市场的国标还是未知数。

  本版撰文 晨报记者 邵瑞琳